"도넛을 만들 시간", 윌리엄 로젠버그 《Dunkin' Donuts》

안녕하세요, 

셀럽들의 부자습관 스토리텔링하는 위드쩨이블리입니다. 

"Time to Make the Donuts"

평범한 도넛 한 개가 어떻게 전 세계 32개국 1만여 개 매장을 거느린 거대 프랜차이즈 제국을 만들었을까요? 오늘은 던킨 도너츠(Dunkin' Donuts)를 창업한 윌리엄 로젠버그(William Rosenberg)의 스토리를 통해 그의 경영 철학과 진정한 부의 원리를 탐구해보도록 하겠습니다. 

불굴의 시작

윌리엄 로젠버그는 1916년 6월 미국 매사추세츠주 보스턴 도체스터 지역에서 태어났습니다. 그의 부모님은 독일계 유대인 이민자로 작은 식료품점을 운영했으나, 1929년 대공황이 찾아오면서 가게를 문닫고 경제적으로 어려움을 겪었습니다. 윌리엄 로젠버그는 8학년(우리나라 중학교 1~2학년) 중퇴 후 가족을 부양하기 위해 배달원, 전보원, 우유 배달 등 다양한 일을 시작했습니다. 어린 나이에 책임감을 짊어진 그였지만, 다양한 직업을 경험하면서 현실적인 비즈니스 감각을 키워나갔습니다. 

윌리엄 로젠버그 (출처: 나무위키)

운명을 바꾼 Catering Truck

윌리엄 로젠버그는 17세 때 아이스크림 업체 Simco에서 일하기 시작하여 전국 영업 매니저가 될 정도로 성장합니다. 이후 $1,500 전쟁 채권과 $1,000 차입금으로 사업 자본금을 마련한 후 케이터링 비즈니스인 Industrial Luncheon Services를 시작하였고, 건설 현장과 공장에 음료와 간식을 공급하면서 사업을 키워나갔습니다. 

 

그는 케이터링 비즈니스의 매출 40%가 커피와 도넛에서 발생한다는 놀라운 사실을 발견하는데, 바로 날씨나 시간에 따라 판매량이 달라지는 다른 음식들과는 달리 커피와 도넛은 안정적으로 팔린다는 점이었습니다. 보다 전문화 된 도넛&커피 전문 매장의 가능성을 발견하였고, "고객이 진짜 원하는 것에 집중하라"는 중요한 경영 원칙을 깨닫게 됩니다. 

"네가 만들고 싶은 것을 팔지 말고, 고객이 원하는 것을 팔아라"

Open Kettle 에서 시작된 꿈

케이터링 비즈니스의 경험을 바탕으로 윌리엄 로젠버그는 1948년 매사추세츠주 퀸시에 첫 도넛 전문 매장인 Open Kettle을 열었습니다. 그는 고품질과 신속한 서비스에 집중하면서, 직접 원두를 고르고 도넛 레시피를 완성도 높게 개발하는 등 품질 관리에 혼신의 힘을 다했습니다. 

"품질은 타협할 수 없다"

 

2년 후인 1950년, 그는 고객들이 도넛을 커피에 던져넣는 모습(dunking)에서 착안하여 회사 임원들과 협의 후 가게 이름을 Dunkin' Donuts로 변경하였습니다. 즉, 제품의 사용법 자체가 브랜드명이 된 것입니다. 

출처: 던킨도너츠 공식 홈페이지

 

윌리엄 로젠버그의 진정한 천재성은 1955년부터 시작한 프랜차이즈 사업에서 나타납니다. 당시 프랜차이즈는 생소한 개념이었지만, 파트너를 인수하고 단독 확대 전략을 이어가면서 표준화된 레시피와 서비스, 파트너 성공을 회사 성공으로 연결, 그리고 지속적인 교육과 지원을 통해 프랜차이즈라는 혁신적 사업 모델을 성공적으로 정착시켰습니다. 또한, 프랜차이즈 산업의 전문성과 신뢰성을 높이기 위하여 Interational Franchise Association을 설립하는데 주도적인 역할을 하며, 던킨 도너츠가 명품 브랜드 프랜차이징의 선구자 중 하나가 되는 기반을 마련했습니다. 

하루 30분 작은 실천 루틴 팁

고객이 원하는 것을 판매하고 품질과 타협하지 않은 윌리엄 로젠버그의 경영 철학을 통해 하루 30분 작은 실천 루틴 팁을 정리해보았습니다. 

10분	고객이나 주변 사람들의 진짜 니즈를 관찰하고 매출과 피드백을 분석하기	매출 분석 및 피드백 체크
10분	내가 하는 일의 품질을 점검하고 개선해나가기	품질 점검
10분	같이 일하는 동료, 파트너 등과 협력하여 성공할 수 있는 방법을 찾아 실행하기	파트너십 강화

 "성공은 우연이 아니다. 그것은 고객의 진짜 필요를 발견하고, 최고의 품질로 응답하며, 함께 성장할 파트너를 찾는 과정에서 만들어진다."

마무리 인사이트

윌리엄 로젠버그의 행보는 소비자 라이프스타일의 일부를 파고들어 던킨 도너츠를 통해 도넛과 커피를 자리매김하게 한 성공적인 브랜딩 전략의 전형입니다. 이는 오늘날 고객 경영 중심 운영, 프랜차이즈 확장 전략을 보여주는 전형적인 비즈니스 케이스입니다. 

 

여러분도 그의 철학을 본받아, 고객들이 원하는 니즈를 파악하고 동료들과 함께 성장할 수 있는 전략을 구상해보시기 바랍니다.